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こじゃんとお待たせ！秋の定番！土佐の定番！
やっと文旦の季節がやってきました！南国の太陽と黒潮の恵みをたっぷり浴びた自然の芸術品、”水晶”という名が示す通り、まさに果物の「宝石」「女王」といえます。水晶は文旦シリーズの中では一番に出荷され、文旦３兄弟の中でも特別扱いされることが多い。
水晶文旦は9月（秋）頃から12月頃にかけて旬を迎えます。一説によると温室で急いで収穫しようとしたところ突然変異で水晶文旦が出来たともいわれています。味が濃いのも特徴で、水晶という名前から想像出来る通りの深い味わいが魅力です。チョット高級品ではありますが贈答、家庭問わずにお召し上がり下さい。ひじょうにお勧め！
青いけど？熟れてないの？
色とは無関係で、既に十分熟れています。水晶ブンタンは実が青みかかっている場合がありますが、これは「カラーリング処理」を施しいない証で水晶ブンタン本来の正しい色です。青くても温室で栽培されていますのでシリーズの中でも甘さ一番！ご安心下さい。
なお、別注品は原則として山北のカク寺（寺内さん）のお品を準備いたします。タイミングによっては多少お時間をいただく場合がありますのでご注意下さい。重量違い、玉の大きさ違い、品質などで値段のバリエーションがありますが基本的にはどれを選んでいただいても美味しいです！おおよそ、安価になるほど玉が小さい傾向があります。（箱は写真と異なる場合があります。産地は山北、野市、安芸、戸波、土佐市などなど） |
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水晶文旦（温室） 約2kg
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小玉 5玉入り（家庭用） |
2,625円（税込） |
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 中玉 4玉入り（上級品） |
3,675円（税込） |
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■約2kg入り（計算上は3.1kgで、8箱で送料上限に達します）
■水晶文旦は全て上記写真のように1玉ずつラッピングしてお届けいたします。
■小玉5玉入家庭用＝下の3kg4,200円と同じ玉サイズですが品質が少し異なります。
■中玉4玉入上級品＝下の3kg5,250円と同じ玉サイズですが品質が少し異なります。 |
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水晶文旦（温室） 約3kg
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家庭用8玉前後 |
3,150円（税込） |
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上級品7玉前後 |
3,675円（税込） |
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特選品6玉前後 |
5,250円（税込） |
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※別注品6玉前後 |
9,450円（税込） |
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■約3kg入り（計算上は4.1kgで、6箱で送料上限に達します）
■8〜7〜6玉は順に玉が大きくなりますが、品質も少し変わってきます。なお玉数は前後する場合があります。
※別注品は原則として山北のカク寺（寺内さん）のお品を準備いたします。タイミングによっては多少お時間をいただく場合がありますのでご了承下さい。 |
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水晶文旦（温室） 約5kg
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家庭用6〜9玉 |
6,300円（税込） |
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上級品8〜10玉 |
8,400円（税込） |
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特選品7〜8玉 |
10,500円（税込） |
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※別注品7〜10玉 |
15,750円（税込） |
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■約5kg入り（計算上は5.1kgで、4箱で送料上限に達します）
■玉数が同じでも品質により価格に幅があります。
■3kg入とは玉の大きさが異なり、5kgのほうが大玉になります。（5kg8玉＝3kg5玉程度の大きさ）
※別注品は原則として山北のカク寺（寺内さん）のお品を準備いたします。タイミングによっては多少お時間をいただく場合がありますのでご了承下さい。 |
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ぶんたんの保存方法って？
文旦類は常温で２〜４週間くらい日保ちします。冷蔵庫に入れると更に日保ちが長いですが、文旦に直接冷気が当たるとシワが出ますので注意して下さい。なお、外皮がシワになっても風味や味にはあまり影響しませんので、安心してお召し上がり下さい。
ぶんたんの皮を再利用！
皮を剥いて食べた後に残る皮。その外皮の部分（黄色い皮）を使って、美味しいマーマレードを作ってみましょう！
皮の裏側の白綿の部分は少し苦味がありますのでしっかり取り除いて下さい（苦味の加減はお好みで）。細かく刻み、灰汁抜きをする為に数パーセントの食塩水に１〜２時間つけ、その後更に真水で一晩さらします。
翌日、完全に灰汁抜きをする為にもう一度お湯で煮込んで下さい。その後お湯を換えて更に皮が柔らかくなるまで煮込みます。皮の重さの0.5〜1.5倍程度の砂糖を加えて、弱火で焦げ付かないよう根気強く混ぜ続けて下さい。水気がなくなったら出来上がりですので、冷まして瓶詰にして冷蔵庫で保管して下さい！
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水晶文旦は普段と違う食べ方がＧｏｏｄ！
水晶は水分が多く、実も柔らかですので手が汚れます。上手に食べるには思い切って「頭から四つ切り」にしてしまいましょう。そして種と薄皮を避けながら上手に（器用に 笑）かぶりついて下さい！通常のブンタンのように皮を剥こうとしても難しいですのでご注意下さい！ |
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ムッキーちゃんを使ってみよう！使い方は簡単です♪
（※小さいですが刃が付いていますので取り扱いにはご注意下さい！）
白いフタを開き、白いフタの部分の「爪」で外皮を切り開きます。外皮を手で剥いてから、今度は黄色いパーツの溝部分で中の房をスライドさせて中身を取り出せばOK！ |
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※くだもの等は自然の物ですので写真と多少異なる場合があります。ご了承下さい。
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